{"id":17814,"date":"2018-02-02T09:20:18","date_gmt":"2018-02-02T09:20:18","guid":{"rendered":"http:\/\/old.colegiopuertosol.net\/?p=17814"},"modified":"2018-02-02T09:20:18","modified_gmt":"2018-02-02T09:20:18","slug":"las-lechugas-de-nuestro-huerto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.colegiopuertosol.net\/?p=17814","title":{"rendered":"Las lechugas de nuestro huerto"},"content":{"rendered":"

Nombre cient\u00edfico o latino: Lactuca sativa\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \"lechugas1\"<\/a>\"lechug\"<\/a><\/em>
\nFamilia: Compuestas.
\nLas variedades m\u00e1s comunes de lechuga son las siguientes:<\/p>\n

Lechuga Batavia:<\/b> su color verde se convierte en rojizo en los extremos de las hojas. Es una variedad de lechuga con repollo.Lechuga butter-head o mantecosa:<\/b> incluye otras variedades de lechuga como la Big Boston y la Bibb. Es muy similar a la lechuga Iceberg, pero de menor tama\u00f1o.Lechuga iceberg:<\/b> su forma es redonda y sus hojas grandes, prietas y crujientes, verdes por fuera y m\u00e1s blancas conforme se acercan al tronco. Presenta forma de repollo. Lechuga hoja de roble:<\/b> sus hojas son onduladas y de tonalidades verdes y marrones. Es una variedad acogollada. Lollo rosso:<\/b> se trata de una lechuga rizada, de color rojizo y sabor amargo. Su origen es italiano. Lechuga romana o espa\u00f1ola:<\/b> es una variedad con tronco ancho, alargado y erguido. Sus hojas son de color verde oscuro y se agrupan de forma poco apretada alrededor de un tronco, sin formar un verdadero cogollo.Cogollos:<\/b> son lechugas de tallo peque\u00f1o que forman una cabeza parecida a la de la col.<\/p>\n

Valoraci\u00f3n nutricional<\/p>\n

La lechuga es un alimento que aporta muy pocas calor\u00edas por su alto contenido en agua, su escasa cantidad de hidratos de carbono y menor a\u00fan de prote\u00ednas y grasas.<\/p>\n

El beta-caroteno es un pigmento natural que confiere el color amarillo-anaranjado-rojizo a los vegetales y que el organismo transforma en vitamina A seg\u00fan sus necesidades. En el caso de la lechuga, el beta-caroteno est\u00e1 enmascarado por la clorofila, pigmento m\u00e1s abundante. La vitamina A vitamina es esencial para la visi\u00f3n, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunol\u00f3gico, adem\u00e1s de tener propiedades antioxidantes.<\/p>\n

La vitamina E interviene en la estabilidad de las c\u00e9lulas sangu\u00edneas y en la fertilidad. Ejerce una acci\u00f3n antioxidante que tambi\u00e9n caracteriza a la vitamina C. \u00c9sta participa en la formaci\u00f3n de col\u00e1geno, huesos, dientes y gl\u00f3bulos rojos.<\/p>\n

Favorece la absorci\u00f3n del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. En cuanto a los minerales, la lechuga destaca por la presencia de potasio y hierro. Tambi\u00e9n contiene magnesio y calcio, aunque en menor proporci\u00f3n.<\/p>\n

El potasio es un mineral necesario para la transmisi\u00f3n y generaci\u00f3n del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, adem\u00e1s de colaborar en el equilibrio de agua dentro y fuera de la c\u00e9lula.<\/p>\n

El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y m\u00fasculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.<\/p>\n

Las hojas m\u00e1s externas de la lechuga concentran la mayor parte de vitaminas y minerales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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